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民國狀元球

民國狀元球也稱“文武狀元球”。該菜是過去的秀才趕考前夕，族人為其餞行時必備的“狀元獅子頭”演變而來，到民國時期，由總統府廚師把純肉丸改成了肉丸內嵌魚丸，或者是魚丸內藏肉丸兩種，后人就把它稱為“文武狀元球”或者“文武燕球”。

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