烏鎮(zhèn)春日美食攻略

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春天，正是踏青賞景的好時節(jié)。

“您心中的江南是什么樣子？”4月12日，央視《遠(yuǎn)方的家》欄目播出“山河錦繡看中國春潮澎湃奔流入海”，長達(dá)10多分鐘的鏡頭記錄了烏鎮(zhèn)的迷人風(fēng)情。

好看之外，春天也是萬物復(fù)蘇的時節(jié)。

許多為春天而生的食物也開始萌芽，山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味無不讓吃貨心癢癢，是時候來烏鎮(zhèn)，在綠意滿滿的古鎮(zhèn)里尋味應(yīng)季美食，喚醒關(guān)于春的味覺記憶，來一場“舌尖上的踏青”。

對于生活在江南的人來說，春天讓人期待的不僅是出門踏青，更讓人念念不忘的，是一到三四月份應(yīng)季的春食：春筍、馬蘭頭、香椿、薺菜、青團……

一到春天，春筍和馬蘭頭便是小鎮(zhèn)餐桌上的一道常配的菜肴，雖然做法各異，但都無法掩飾來自泥土的鮮。小鎮(zhèn)民國時代餐廳新推出的春季菜，油燜筍、馬蘭頭、酥爆魚、甜豆蟹燴粉蝦仁、上海青菜燜香菇……用心烹飪，把美味送上。

除此之外，民國時代餐廳還推出《繁花》同款風(fēng)味。“老上海排骨年糕”喚醒味蕾記憶、老上海桂花赤豆湯透著古早風(fēng)味，令人懷念的泡飯配上數(shù)樣江南小菜，讓人回味無窮。

民國時代主題雙人餐（點擊上圖加購套餐）
地點：民國時代餐廳
營業(yè)時間：11:00-13:30，17:00-20:00（周五、周六20：30）

食香椿，咬春餅，香椿被稱為是“樹上蔬菜”，吃香椿就是吃“春香”。在烏鎮(zhèn)民國早春市，香椿餅煎至兩面微黃，一口酥脆，香椿自帶的天然香味便溢滿唇齒間，這一口春日美味錯過需要等一年。

香椿餅
地點：民國早春市（水上集市區(qū)域）
營業(yè)時間：4月1日-5月31日9:00-12:00（雨天暫停）

青團，用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團子，吃起來又香又糯且不粘牙。現(xiàn)有多種甜咸餡料的青團，但最受歡迎的卻仍是本色的實心青團，也許是它最能體現(xiàn)春意。

青團
地點：永平粉團鋪
營業(yè)時間：13:00-20:30

薺菜，作為春菜里的“鮮味代表”，在三四月間最為鮮嫩。吳媽餛飩店的家常野菜餛飩將薺菜、老豆腐、豬肉末混合，一邊包一邊煮上一碗，連餛飩湯都冒著沖沖的香氣，一口咬下去，春天的新鮮就跳動在舌尖。

野菜素餛飩
地點：吳媽餛飩店
營業(yè)時間：13:00-20:30

春光正好，茶藝街結(jié)合江南時令食材推出特色蠶花喜春宴，桑葉鮮嫩，韭黃飄香。

蠶花喜春宴提取“蠶桑文化”美食元素，馬蘭頭、桑葉雞、麥芽塌餅等特色美食紛紛上桌。一溜八仙桌，沿河擺開，游客可在春日的暖風(fēng)與美景中，品嘗江南第一口鮮美味道。

蠶花喜春宴
地點：茶藝街
營業(yè)時間：4月1日-5月31日 11:30-13:30/17:00-20:30（雨天移至室內(nèi)）

食罷，飲一壺春茶。后街酒家推出的青綠下午茶，宋韻悠然，青綠之間烹茶香，香氣隨著蒸汽裊裊升起，茶香彌漫，仿佛置身于一個春天的花園之中，讓人心曠神怡。

烏鎮(zhèn)踏春食盒，是一種生活美學(xué)的體現(xiàn)。飲茶之余，嘗四味茶小食，喚起唇齒間的回味無窮；更有踏青鮮果籃，一口新鮮，看見春天。

青綠下午茶
地點：后街酒家
營業(yè)時間：4月1日-5月31日 13：00-17:00（雨天移至室內(nèi)）

除了以上兩款春季套餐外，烏鎮(zhèn)景區(qū)各大酒店和餐廳也紛紛推出春季尋鮮套餐，共饗春日美食盛宴，如堤上度假酒店、益大絲業(yè)會館、枕水度假酒店、通安客棧中餐廳、水閣餐廳、子夜大酒店等，套餐包含各類春季江南特色美食以及下午茶飲品，等你來嘗鮮！

堤上度假酒店
益大絲業(yè)會館
枕水度假酒店
通安中餐廳
水閣餐廳

春季小鎮(zhèn)應(yīng)季美食眾多，但要說最讓人期待的，那一定是野火飯。

“野火飯”是烏鎮(zhèn)方言中的叫法，實則是由咸肉、糯米以及各種時令蔬菜煮成的一種混合菜飯，而它“野”的地方，是在田間地頭搭灶煮飯。

烏村野火飯選用應(yīng)季新鮮食材將春天燜入一鍋，大家圍坐一起感受鄉(xiāng)食鄉(xiāng)情，捕獲最原汁原味的生活氣息。

下田，挖洞，生火，架鍋。野火飯總是適合隨性一些，野氣一點。五顏六色的配料丁散落在白色的大米間，經(jīng)過燜煮的時間，揭鍋，香氣四溢。簡單又淳樸，卻動人心弦。

烏村野火飯
地點：烏村桃林
營業(yè)時間：4月1日-5月31日11:00-14:00/15:00-17:00

“春到人間草木知”，跟隨春天的步伐，來烏鎮(zhèn)進行一場“舌尖上的踏青”，品嘗應(yīng)季美食，感受大自然的饋贈。

你再不來，春天都要過去了！

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