立冬過(guò)后，烏鎮(zhèn)景區(qū)的年味也越來(lái)越濃了，烏鎮(zhèn)景區(qū)的民宿房東們紛紛開(kāi)始研制自家秘制的臘肉、咸肉。至今，烏鎮(zhèn)景區(qū)依然保留這著年節(jié)制作臘肉，年節(jié)全家團(tuán)聚吃臘肉的傳統(tǒng)習(xí)俗。

大雪一過(guò)，烏鎮(zhèn)真正的冬節(jié)也就開(kāi)始了，烏鎮(zhèn)景區(qū)家家戶(hù)戶(hù)都忙著腌制咸肉、雞、鴨、魚(yú)等各種咸貨，沿著西市河，琳瑯滿(mǎn)目，到了一年中最冷的時(shí)節(jié)，就是要喜慶滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)準(zhǔn)備過(guò)年。

在烏鎮(zhèn)民宿，我們遇到了正在忙著掛咸肉的房東劉阿姨，用新鮮的原料，加工成香氣逼人的美食，這里面也有大竅門(mén)。劉阿姨告訴我們，每年這個(gè)時(shí)候，烏鎮(zhèn)景區(qū)的民宿房東們就會(huì)陸續(xù)開(kāi)始腌肉了，各種各樣的都有。我們平常都說(shuō)，家里開(kāi)始腌肉了，那就是要過(guò)年了。

劉阿姨家的腌肉特別好吃，她家保留這個(gè)腌肉的習(xí)慣已經(jīng)有好多年了，以前就腌制好后等過(guò)年了全家人一起吃。現(xiàn)在在景區(qū)開(kāi)了民宿，自己也想了很多的法子，想著怎么把肉腌好吃了。還有雞鴨魚(yú)，也會(huì)灌香腸，小朋友特別愛(ài)吃；另外冬天也特別適合腌蘿卜，放點(diǎn)醋，放點(diǎn)姜，咬上去脆脆的。總之凡是想吃的，要過(guò)年了都會(huì)備上一點(diǎn)。

“小時(shí)候看到父母腌肉，從開(kāi)始腌肉就特別想吃；現(xiàn)在到我們這一輩了，選一塊上好的豬五花，再買(mǎi)齊食鹽，八角、桂皮、花椒、生姜等佐料，準(zhǔn)備工作就齊全了。食鹽均勻抹在豬肉上，然后放入事先準(zhǔn)備好的醬缸中，之后每隔幾天，再拿出來(lái)翻面，經(jīng)過(guò)晾曬，大概半個(gè)月后就可以上桌了。”

劉阿姨說(shuō)：“腌制咸肉的步驟其實(shí)也并不繁瑣，我們每年過(guò)年都會(huì)腌肉，也就是圖個(gè)全家人都團(tuán)聚在一起的一種儀式感。開(kāi)了民宿，天南地北的游客也都能?chē)L到我們的腌肉，心里也挺開(kāi)心的。”

這種接地氣腌肉習(xí)俗烏鎮(zhèn)一直沒(méi)有改變，但是現(xiàn)在大家的生活越來(lái)越好，腌肉時(shí)的心情不一樣了，過(guò)去腌咸貨是擔(dān)心冬天沒(méi)菜吃，現(xiàn)在則是為了吃得放心、游客來(lái)烏鎮(zhèn)也能和大家感受到不一樣的傳統(tǒng)年味。“冬季進(jìn)補(bǔ)”，烏鎮(zhèn)開(kāi)始進(jìn)入隆冬，一起來(lái)烏鎮(zhèn)，感受傳統(tǒng)暖冬年味。